Ingredienti

Pasta integrale
Zucchina
Melanzana
Pomodoro

Preparazione

Dopo averle lavate, taglia la zucchina, la melanzana ed il pomodoro a dadini.

In una padella metti a scaldare un filo d’olio. Appena è caldo aggiungi le verdure ed un pizzico di sale. Lascia cuocere finché le verdure non saranno morbide, ci vorranno circa 10-15 minuti.

Puoi cuocere le verdure in qualsiasi altro modo, al vapore o grigliate se preferisci.

Mentre le verdure cuociono prepara la pasta e quando è pronta condiscila con dell’olio d’oliva per non farla attaccare.

Una volta cotte anche le verdure uniscile alla pasta.

Scaldata in microonde il giorno dopo è squisita!