Per la torta
180 g di biscotti secchi
100 g di burro
500 g di Philadelphia
200 ml di panna fresca da montare
120 g di zucchero a velo
10 g di colla di pesce
Aroma alla vaniglia (o se preferisci i semini del baccello di vaniglia)
Per la decorazione
20 g di cioccolato bianco
20 g di cioccolato fondente
Topping al cioccolato
Preparazione
Della torta
Frulla i biscotti secchi finchè non saranno ben sminuzzati.
Fai sciogliere il burro in un pentolino (o nel microonde) ed uniscilo ai biscotti frullati.
Versa il composto ottenuto in una tortiera, preferibilmente a cerchio apribile dal diametro di 22 cm, precedentemente imburrata e foderata con carta forno.
Pressa bene i biscotti aiutandoti con il dorso di un cucchiaio e poni la base a raffreddare in frigorifero per mezz’ora o in freezer per una decina di minuti.
Mentre la base si raffredda prepara la crema sbattendo con le fruste il Philadelphia assieme a 50 gr di zucchero a velo e alla vaniglia
Nel frattempo metti la colla di pesce ad ammorbidire (dovrebbero essere due fogli), in abbondante acqua fredda per almeno 10 minuti.
Una volta che si è ammorbidita, scalda due cucchiai di panna e scioglici dentro la colla di pesce ben scolata.
Unisci il composto di colla di pesce alla crema di Philadelphia.
Monta la panna insieme ai restanti 70 gr di zucchero a velo.
Unisci delicatamente la panna montata alla crema di Philadelphia e la colla di pesce.
Versa la crema ottenuta sulla base di biscotti, livellala bene e metti la cheesecake in frigorifero per almeno 4-6 ore (meglio se per tutta la notte).
Della decorazione
Una volta che la torta si è ben freddata tirala fuori dal frigo e ricoprila con il Topping al cioccolato.
Fai delle scaglie sia con il cioccolato bianco, sia con quello fondente e ricopri la cheesecake.
Tagliane una fetta e mettila in una schiscetta, sarà ottima come merenda.
(Ricordati di portare anche una forchetta in ufficio perché mangiarla con le mani non è consigliabile!)
MMMM ho già fame alle 9.30!!!!